viernes, 14 de octubre de 2016
Dulce de Camote Limeño
El dulce de camote es una de ésas tradiciones que marcan límites en la gastronomía Sudamericana.
Por su bajo costo éste humilde tubérculo siempre ha sido el gran compañero de muchas familias a lo largo de la historia y está presente en la mayoría de lugares hoy en día al igual que su prima hermana, la papa.
Aquí te enseñaré a preparar un postre peruano que podrás servir a tu familia e invitados . Lleva muy pocos ingredientes y es relativamente fácil de preparar.
INGREDIENTeS
- 1 Lb o 450 grs de piloncillo, dulce, melao de caña o panela
- 1 taza de agua fria
- 1 rajita de canela entera
- 1 pizca de clavo de olor en polvo
- 1.5 Lbs o 680 gramos de camotes o batatas
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de margarina
- Ralladura de la piel de una naranja
Usos del camote en la gastronomía Peruana
Usos del camote en la gastronomía Peruana
El camote es muy consumido en todo el Perú. En muchos potajes el camote reemplaza a la popular papa. La manera más común de consumirlo es frito o sancochado, pero tambien se consume en forma de puré, mermelada, etc.
Algunos de los platos más típicos del Perú llevan entre sus ingredientes al camote como por ejemplo:
1: el ceviche,
2: los chicharrones,
3: el escabeche de pescado
4. el rico dulce camotillo entre otros.
El camote debido a su poder nutricional, fácil cultivo y gran productividad, es un alimento fundamental en la batalla contra la desnutrición de los países en desarrollo.
Beneficios del Camote
El camote es rico en fibra El Camote, batata, chaco o papa dulce es
un tubérculo similar a las papas o patatas pero con sabor dulce y con más
color. El camote tiene muchos beneficios para la salud ya que contiene muchas
vitaminas.
1: Rico en vitamina c
2: Además de las vitaminas A y C el camote contiene muchos otros antioxidantes y minerales en cantidades más pequeñas como: ácido fólico, potasio, calcio, fósforo, magnesio y contiene proteínas
.3: El camote a pesar de ser rico en hidratos de carbono y ser dulce contiene ingredientes que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
4: Algunas personas creen que el camote tiene propiedades calmantes.
5: Por ser un alimento de bajo precio puede ser muy beneficioso para niños que no tienen medios para comer bien.
El Camote en el Perú.
1 El Perú posee la mayor diversidad de variedades de camote del mundo, y crece en nuestro país desde hace 10 mil años, al igual que en Centroamérica. El agricultor peruano puede cultivarlo casi todos los días del año. En el Perú, el camote se siembra en la costa, selva
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